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    7/21(日)「旬野菜とスパイスを楽しむ会」ご参加いただいた皆様ありがとうございました!

    今回ご参加できなかった、次も!な方、ご興味のある方、ぜひ次回おこしください!

    日々畑でえっさほっさしながら、台所で皿洗いと料理しながら、お待ちしておりま~す^^

  • SNS

    4/24~5/8までインドに行ってました。様子はインスタ、FB、Xに載せています!
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  • Info

    6/15(土)『旬野菜とスパイスを楽しむ会vol.6』満席御礼!(ググニはもちろんウエストベンガル式の精白小麦粉ロティも作りました!)

    5/20(月)note 久々に更新しました。「インドとインド人に敬意をこめて~牛のト殺レポート・日本人向け」。ぜひご一読いただきたいです。

    5/15(水)MBSラジオ「ヤマヒロのぴかっとモーニング」ゲスト出演させていただきました。ありがとうございます!

    5/18(土)『旬野菜とスパイスを楽しむ会vol.5』満員御礼!

    2/24(土)『2024 旬野菜とスパイスを楽しむ会 vol.4』満員御礼!

    2/2 西インド料理『KHAZANA(カジャナ)』東三国店オープン記念~ note アップデートしました!(長編です)

    1/28 主治医から「コロナが再急増中!スパイスで元気をキープする方法を広め!」と言われBE-PAL.NET再UPご参考になれば嬉しいです!

    1/28 恒例の摂津市主催「男のスパイス料理教室」(千里丘公民館)開催いたしました!満員御礼!!

    1/20(土)地元!山田駅前にて『2024 旬野菜とスパイスを楽しむ会 vol.3』開催いたしました!満員御礼!!

  • Online shop

    1998年から続けています。厳しいお客様たちが育ててくれたスパイスキットが自慢です
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    オリジナルのカレースパイスキット、ガラムマサラ、チャートマサラ、カレー粉、自家栽培ドライハーブ、スパイスジャーナルなどの販売をしています。クレジットカードも使えます。ぜひお立ち寄りください!

    *悪質な模倣、後追いにご注意ください。現在のカワムラケンジは飲食店経営はしておりません。オンラインショップ、料理教室、出張料理、イベントやメディアの出演、そして高槻で小さな農業を行っています!

  • Profile

    カワムラケンジ(河村 研二)

    スパイス料理研究家/ものかき/ちいさなファーマ―

     

    1988 

    大衆中華、カフェなどを経て初の独立経営。スポーツクラブのラウンジ運営を受託。200以上のヘルシーメニューを開発し好評を博す

     

    1989 

    いろいろあって魚屋のあんちゃんになる。築地魚河岸仲買『太誠』(一般鮮魚)

     

    1991 

    初の独立開業。音楽と酒とエスニックつまみの店『P・AGE BAR』(大阪・箕面。1995年にスタッフに譲渡し2007年まで続く)

     

    1994 

    エッセイ「カレーと憂歌団」(憂歌団会報誌)を皮切りに著述業も開始。初連載は「カワムラケンジのマナ板の恋」(ぴあ大阪)

     

    1998 

    インド料理店『THALI』(三重・松阪)開業。ベジ・ノンベジの定食、アテ、コース料理が好評を得る。(2001年にクローズ)

     

    2001 

    ライター・編集・料理研究業に専念。大阪と東京の二拠点ライフとなる。

     

    2010 

    日本初のスパイス専門&バイリンガルマガジン『Spice Journal』主宰(~2015 全18巻刊行)*2023年現在の取扱店リスト

     

    2021 

    大阪北摂・高槻にて、ニシダ師匠の下で畑をはじめる。根菜、葉茎菜、果菜、香辛菜など多岐にわたる。

  • Works

    スパイス料理研究家、ライター、飲食業界人としての仕事の一例です

     拙著

    『絶対おいしいスパイスレシピ』レシピブック(木楽舎)

    『はじめてのスパイスブック』ヘルシートーク・レシピ(幻冬舎)

     

    共著・監修

    胡椒農園『THE KURATA PEPPER』(小学館) エッセイ・写真

    「スパイスカレーの便利帖」「モノクロキャンプ」「男の料理」「LDK」など晋遊舎 レシピ・監修

    ご馳走の旅の本『山海の宿ごはん』(クリエテ関西) 取材・文(全編)

    「カレーにまつわるエトセトラvol.1~2」エッセイ・写真(阿佐ヶ谷書院)

    「関西のスパイスカレーの作り方」レシピ(LLCインセクツ)

    『20代夢のカンヅメ』(ザ・マサダ刊)インタビュー

    「そばうどん」2017~現在(柴田書店)取材・写真

    ほか敬略

     

    料理WSやイベント

    「プロQ学園・スパイスの謎に迫る!」(あべのキューズモール)。「親子でオリジナルカレー粉を作ろう!」(ららぽーとエキスポシティ)。パナソニックIHキッチンSP(パナソニックショールーム・グランフロント大阪)。「家族と過ごす夏ーまなび、はっけんー」(住友不動産・枚方T-SITE)。スパイス×食卓・まな板コラボイベント(「woodface工房」三重県)。インドのローズシロップ×ウィルキンソン炭酸販売(宝塚阪急にて)。旬野菜×スパイス料理ワークショップ(「レストラン星月夜」愛知県)など

     

    レシピ・開発・監修

    飲食店、飲食メーカー、レジャー施設、テレビ番組、ラジオ番組、メセナ、新聞、雑誌等とSPやコラボレーション多数 

     

    テレビ・ラジオの出演

    「茶屋町ヤマヒロ会議」ゲスト(MBSラジオ)。ニュース番組「VOICE」”きわもん”密着取材(毎日放送)。「NHKきょうの料理」。ばんばんの「THE BEATS GOES ON SUNDAY」ゲスト(FM COCOLO)。「ばんばひろふみラジオdeしょ~!」ゲスト(ラジオ関西)」。「ごきげんライフスタイルよ~いドン!」”となりの人間国宝”(関西テレビ)。TV番組「ちちんぷいぷい」(毎日放送)ヤマヒロさんオリジナルカレー粉指南。J:COM 11ch「おちゃのこSaiSai」スパイス健康術『6分あられカレー』スタジオ調理・生放送。「IPPO」スパイスヨーグルトについて電話でお話(SBS静岡)。「ひづきようこの今宵の宴」ゲスト(ラジオ関西)。「団塊花盛り」ゲスト(RBC琉球放送)などなど

     

    出張料理・料理教室

    1990年代より個人宅・飲食店・企業・公共施設など様々なところへ料理&教室にうかがっております。お気軽お問い合わせください。

     

    雑誌・新聞等(過去の連載)

    「関西の食文化を辿る」持ち回り連載/取材・写真(1998年~「日本経済新聞大阪版」)、「Kenjiのおカネをためたら店を出そう!」全12話/文・写真(2003年~「らぶもーる」)、「魚河岸鰻遊」全11話/文(2005年~「ソトコト」)、「新にっぽん風土記」全12話/企画・文(2007年~「TOMORROW」ライフカード)、「馳走の民宿」(2004年~)「あまから手帖」など

     

    出版社のweb

    「スパイスカレーレシピ監修」(MONOQLO by 360LiFE)

    「BE-PALオンライン」タグ:カワムラケンジ(小学館)

    「カワムラケンジのスパイスな一皿」レシピ&エッセイ(あまから手帖オンライン版)

     

    ほか

    テレビ番組の構成や広告製作、各種イベントなど多数携わってきました

    works詳細ご参照→ こちら

     

    オンライン

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    ●カワムラケンジに関する記事等 Special Thanks!

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    記録保管庫として

    20 de marzo de 2019 · スパイス料理研究家として
    21 de julio de 2018 · はじめてのスパイスブック(幻冬舎)