根本から倒れるくらいになった頃が収穫適期だとネパール人たち。
必要な分だけ掘っていけばいいというのです。冬を越せるのかな。
今後の活動
2025年
12/5 お得な旬野菜セットをご用意しました。詳細はこちらへ 本州便 北海道・沖縄便
12/15（月）『月曜版・旬野菜とスパイスを楽しむ会 vol.18』※定員に達しました。ありがとうございます。
11月末 紅心大根、ビーツ、おでん大根、ショウガ、収穫予定
12月中旬 沖縄産秋ウコン（ターメリック）、ニンジン、収穫予定
2026年
1/10（土）『旬野菜とスパイスを楽しむ会 vol.19』決定！※詳細は後日
2/11（祝）スパイス料理講座 ＠「AU食堂」（三重・亀山）※詳細決まり次第お知らせします
2/20（金）芦屋市国際交流協会企画 インド・スパイス料理講座 ＠潮芦屋交流センター
note「手放しの後に来るもの」12/7updata
Book
拙著、共著、最近の執筆をご紹介しています。
拙著。レシピブック。僕が今までお店で実際に作ってきた料理の一例。オーセンティックなインド料理、創作インド料理＆無国籍スパイス料理の数々。器やカトラリー、クロスなど、コーディネートも見応えあり。日本で初めてロハスを提唱した月刊ソトコトの出版部門からの一冊だ。
Amazon
P71〜77 文・写真。ネパールにもそば食文化が存在した。筆頭はファパル・ディド。おそらく日本のそばがきのルーツと思われる。実際にネパールへ食べに行く。ほか「人それぞれのそばがある」P21～39、「あたり屋」「手打ちそば藤村」「守破離・黒門日本橋店」「麺坊 万作 南花台本店」「そば処まえかわ」「上を向いて」すべて文・写真
Amazon
