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    ようやくインド行きが決定しました。長かったぁ~。

    コロナ、そしていつものように行く前からのインド人マジック(;'∀')

    始めは北ケララのみの予定だったのですが、途中からオリッサ出身のインド人が、

    なら実家へステイにおいでよ、って。ベンガル湾とアラビア海やぞ。

    飛行機で4時間半、電車だと1日半かかる距離やぞ!

    2月はアカン?LCCいや?一社乗り継ぎ?!バッゲージ25㎏くれやと!??

    彼らのズルさはわかっているつもりでも、このように瞬時に翻弄の沼へ。

    ほんま面倒くさぁ。それでもおいしい発見があるかもしれない!

    そんな思いで、4/24朝に出て、帰国は5/8お昼頃の予定です。

    その間、club-THALIはお休みいただきます。よろしくおねがいします!

  • Info

    2/24(土)『2024 旬野菜とスパイスを楽しむ会 vol.4』満員御礼!

    2/2 西インド料理『KHAZANA(カジャナ)』東三国店オープン記念~ note アップデートしました!(長編です)

    1/28 主治医から「コロナが再急増中!スパイスで元気をキープする方法を広め!」と言われBE-PAL.NET再UPご参考になれば嬉しいです!

    1/28 恒例の摂津市主催「男のスパイス料理教室」(千里丘公民館)開催いたしました!満員御礼!!

    1/20(土)地元!山田駅前にて『2024 旬野菜とスパイスを楽しむ会 vol.3』開催いたしました!満員御礼!!

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  • Online shop

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    オリジナルのカレースパイスキット、ガラムマサラ、チャートマサラ、カレー粉、自家栽培ドライハーブ、スパイスジャーナルなどの販売をしています。クレジットカードも使えます。ぜひお立ち寄りください!

    *悪質な模倣、後追いにご注意ください。現在のカワムラケンジは飲食店経営はしておりません。オンラインショップ、料理教室、出張料理、イベントやメディアの出演、そして高槻で小さな農業を行っています!

  • Profile

    カワムラケンジ(河村 研二)

    スパイス料理研究家/ちいさなファーマ―

     

    1988 

    大衆中華、カフェなどを経て初の独立経営。スポーツクラブのラウンジ運営を受託。200以上のヘルシーメニューを開発し好評を博す

     

    1989 

    いろいろあって魚屋のあんちゃんになる。築地魚河岸仲買『太誠』(一般鮮魚)

     

    1991 

    初の独立開業。音楽と酒とエスニックつまみの店『P・AGE BAR』(大阪・箕面。1995年にスタッフに譲渡し2007年まで続く)

     

    1994 

    エッセイ「カレーと憂歌団」(憂歌団会報誌)を皮切りに著述業も開始。初連載は「カワムラケンジのマナ板の恋」(ぴあ大阪)

     

    1998 

    インド料理店『THALI』(三重・松阪)開業。ベジ・ノンベジの定食、アテ、コース料理が好評を得る。(2001年にクローズ)

     

    2001 

    ライター・編集・料理研究業に専念。大阪と東京の二拠点ライフとなる。

     

    2010 

    日本初のスパイス専門&バイリンガルマガジン『Spice Journal』主宰(~2015 全18巻刊行)*2023年現在の取扱店リスト

     

    2021 

    大阪北摂・高槻にて、ニシダ師匠の下で畑をはじめる。根菜、葉茎菜、果菜、香辛菜など多岐にわたる。

  • Works

     スパイス料理研究家、ライター、飲食業界人としての仕事の一例です

     

    拙著

    『絶対おいしいスパイスレシピ』レシピブック(木楽舎)

    『はじめてのスパイスブック』ヘルシートーク・レシピ(幻冬舎)

     

    共著・監修

    胡椒農園『THE KURATA PEPPER』(小学館) エッセイ・写真

    「スパイスカレーの便利帖」「モノクロキャンプ」「男の料理」「LDK」など晋遊舎 レシピ・監修

    ご馳走の旅の本『山海の宿ごはん』(クリエテ関西) 取材・文(全編)

    「カレーにまつわるエトセトラvol.1~2」エッセイ・写真(阿佐ヶ谷書院)

    「関西のスパイスカレーの作り方」レシピ(LLCインセクツ)

    『20代夢のカンヅメ』(ザ・マサダ刊)インタビュー

    「そばうどん」2017~現在(柴田書店)取材・写真

    ほか敬略

     

    料理WSやイベント

    「プロQ学園・スパイスの謎に迫る!」(あべのキューズモール)。「親子でオリジナルカレー粉を作ろう!」(ららぽーとエキスポシティ)。パナソニックIHキッチンSP(パナソニックショールーム・グランフロント大阪)。「家族と過ごす夏ーまなび、はっけんー」(住友不動産・枚方T-SITE)。スパイス×食卓・まな板コラボイベント(「woodface工房」三重県)。インドのローズシロップ×ウィルキンソン炭酸販売(宝塚阪急にて)。旬野菜×スパイス料理ワークショップ(「レストラン星月夜」愛知県)など

     

    レシピ・開発・監修

    飲食店、飲食メーカー、レジャー施設、テレビ番組、ラジオ番組、メセナ、新聞、雑誌等とSPやコラボレーション多数 

     

    テレビ・ラジオの出演

    「茶屋町ヤマヒロ会議」ゲスト(MBSラジオ)。ニュース番組「VOICE」”きわもん”密着取材(毎日放送)。「NHKきょうの料理」。ばんばんの「THE BEATS GOES ON SUNDAY」ゲスト(FM COCOLO)。「ばんばひろふみラジオdeしょ~!」ゲスト(ラジオ関西)」。「ごきげんライフスタイルよ~いドン!」”となりの人間国宝”(関西テレビ)。TV番組「ちちんぷいぷい」(毎日放送)ヤマヒロさんオリジナルカレー粉指南。J:COM 11ch「おちゃのこSaiSai」スパイス健康術『6分あられカレー』スタジオ調理・生放送。「IPPO」スパイスヨーグルトについて電話でお話(SBS静岡)。「ひづきようこの今宵の宴」ゲスト(ラジオ関西)。「団塊花盛り」ゲスト(RBC琉球放送)などなど

     

    出張料理・料理教室

    1990年代より個人宅・飲食店・企業・公共施設など様々なところへ料理&教室にうかがっております。お気軽お問い合わせください。

     

    雑誌・新聞等(過去の連載)

    「関西の食文化を辿る」持ち回り連載/取材・写真(1998年~「日本経済新聞大阪版」)、「Kenjiのおカネをためたら店を出そう!」全12話/文・写真(2003年~「らぶもーる」)、「魚河岸鰻遊」全11話/文(2005年~「ソトコト」)、「新にっぽん風土記」全12話/企画・文(2007年~「TOMORROW」ライフカード)、「馳走の民宿」(2004年~)「あまから手帖」など

     

    出版社のweb

    「スパイスカレーレシピ監修」(MONOQLO by 360LiFE)

    「BE-PALオンライン」タグ:カワムラケンジ(小学館)

    「カワムラケンジのスパイスな一皿」レシピ&エッセイ(あまから手帖オンライン版)

     

    ほか

    テレビ番組の構成や広告製作、各種イベントなど多数携わってきました

    works詳細ご参照→ こちら

     

    オンライン

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    記録保管庫として

    March 20, 2019 · スパイス料理研究家として
    July 21, 2018 · はじめてのスパイスブック(幻冬舎)