拙著

『絶対おいしいスパイスレシピ』レシピブック（木楽舎）

『はじめてのスパイスブック』ヘルシートーク・レシピ（幻冬舎）

 

共著・監修

胡椒農園『THE KURATA PEPPER』(小学館)　エッセイ・写真

「スパイスカレーの便利帖」「モノクロキャンプ」「男の料理」「LDK」など晋遊舎　レシピ・監修

ご馳走の旅の本『山海の宿ごはん』(クリエテ関西)　取材・文（全編）

「カレーにまつわるエトセトラvol.1～2」エッセイ・写真（阿佐ヶ谷書院）

「関西のスパイスカレーの作り方」レシピ（LLCインセクツ）

『20代夢のカンヅメ』（ザ・マサダ刊）インタビュー

「そばうどん」2017～現在（柴田書店）取材・写真

ほか敬略

 

料理WSやイベント

「プロQ学園・スパイスの謎に迫る！」（あべのキューズモール）。「親子でオリジナルカレー粉を作ろう！」（ららぽーとエキスポシティ）。パナソニックIHキッチンSP（パナソニックショールーム・グランフロント大阪）。「家族と過ごす夏ーまなび、はっけんー」（住友不動産・枚方T-SITE）。スパイス×食卓・まな板コラボイベント（「woodface工房」三重県）。インドのローズシロップ×ウィルキンソン炭酸販売（宝塚阪急にて）。旬野菜×スパイス料理ワークショップ（「レストラン星月夜」愛知県)など

 

レシピ・開発・監修

飲食店、飲食メーカー、レジャー施設、テレビ番組、ラジオ番組、メセナ、新聞、雑誌等とSPやコラボレーション多数 

 

テレビ・ラジオの出演

「茶屋町ヤマヒロ会議」ゲスト（MBSラジオ）。ニュース番組「VOICE」”きわもん”密着取材（毎日放送）。「NHKきょうの料理」。ばんばんの「THE BEATS GOES ON SUNDAY」ゲスト（FM COCOLO）。「ばんばひろふみラジオdeしょ～！」ゲスト（ラジオ関西）」。「ごきげんライフスタイルよ～いドン！」”となりの人間国宝”（関西テレビ）。TV番組「ちちんぷいぷい」（毎日放送）ヤマヒロさんオリジナルカレー粉指南。J:COM 11ch「おちゃのこSaiSai」スパイス健康術『6分あられカレー』スタジオ調理･生放送。「IPPO」スパイスヨーグルトについて電話でお話（SBS静岡）。「ひづきようこの今宵の宴」ゲスト（ラジオ関西）。「団塊花盛り」ゲスト（RBC琉球放送）などなど

 

出張料理・料理教室

1990年代より個人宅・飲食店・企業・公共施設など様々なところへ料理＆教室にうかがっております。お気軽にお問い合わせください。

 

雑誌・新聞等（過去の連載）

「関西の食文化を辿る」持ち回り連載／取材・写真（1998年～「日本経済新聞大阪版」）、「Kenjiのおカネをためたら店を出そう！」全12話／文・写真（2003年～「らぶもーる」)、「魚河岸鰻遊」全11話／文（2005年～「ソトコト」）、「新にっぽん風土記」全12話／企画・文（2007年～「TOMORROW」ライフカード）、「馳走の民宿」（2004年～）「あまから手帖」など

 

出版社のweb

「スパイスカレーレシピ監修」（MONOQLO by 360LiFE）

「BE-PALオンライン」タグ：カワムラケンジ（小学館）

「カワムラケンジのスパイスな一皿」レシピ＆エッセイ（あまから手帖オンライン版）

 

ほか

テレビ番組の構成や広告製作、各種イベントなど多数携わってきました

works詳細ご参照→　こちら

 

オンライン

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